Temps de cuisson des œufs + minuteur
- Calibre M
- Sorti du frigo
Choisis ta cuisson, lance le minuteur : il sonne quand c'est prêt, gratuitement et sans inscription. Pour les œufs en coquille et le poché, le chrono part de l'eau bouillante (frémissante pour le poché) ; brouillés et omelette se font à la poêle, à feu doux.
À la coque
Prêt à démarrer
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Le tableau des temps de cuisson
| Cuisson | Temps | Résultat | Article |
|---|---|---|---|
| À la coque | 3 min (eau bouillante) | Blanc à peine pris, jaune coulant | La technique |
| Mollet | 6 min (eau bouillante) | Blanc ferme (écalable), jaune coulant | La technique |
| Dur | 10 min (eau bouillante) | Blanc et jaune bien cuits | La technique |
| Poché | 3 min (eau frémissante) | Eau frémissante + vinaigre, blanc pris | La technique |
| Brouillés | 5 min (poêle, feu doux) | Feu doux, caillés fins encore brillants | La technique |
| Omelette | 4 min (poêle, feu doux) | Dessous pris, dessus baveux | La technique |
Questions fréquentes
On part d’eau froide ou d’eau bouillante ?
D’eau bouillante : le chronomètre démarre précisément à la reprise de l’ébullition, et les temps indiqués sont fiables. En partant d’eau froide, le temps dépend de la vitesse de chauffe et devient imprécis.
Ces temps valent pour quel calibre d’œuf ?
Pour un œuf moyen (calibre M) sorti du réfrigérateur. Pour un gros œuf (L), ajoute 15 à 20 secondes ; pour un œuf à température ambiante, retires-en un peu.
Comment éviter que l’œuf se fêle ?
Dépose-le délicatement à la cuillère plutôt que de le lâcher, utilise un œuf non glacé (sorti quelques minutes avant), et maintiens un frémissement soutenu plutôt que de gros bouillons.